MALZEMELER:

Hamuru için:

• 500 gram un
• 30 gram nişasta (mısır veya buğday nişastası)
• 70 gram toz şeker
• 6 gram instant maya
• 6 gram tuz
• 2 adet yumurta
• 200 ml Çay Çiftlik ılık süt
• 45 gram Çay Çiftlik tereyağı

Dolgusu için:

• 3 adet yumurta sarısı
• 50 gram toz şeker
• 250 ml Çay Çiftlik süt
• 10 gram un
• 10 gram nişasta (mısır veya buğday nişastası)
• Vanilya özütü veya vanilya şekeri

Üzeri için:

• 1 çay bardağı toz şeker
• 1 çay kaşığı tarçın

Kızartmak için:

• 700 ml ayçiçek yağı

YAPILIŞI:

1. Dolgu kreması için yumurta sarısı ve şekeri çırpın.
2. Süt ve vanilyayı ısıtın, yumurtalı karışıma yavaşça ekleyerek ısıyı dengeleyin.
3. Karışımı tencereye alıp koyu kıvam alana kadar karıştırarak pişirin.
4. Soğutup dolapta bekletin ve sıkma poşetine alın.
5. Hamur için un, nişasta, şeker, tuz ve mayayı karıştırın.
6. Süt ve yumurtayı ekleyip yoğurun, ardından tereyağını ekleyerek pürüzsüz hamur elde edin.
7. Hamuru 1 saat mayalandırın.
8. 75 gramlık bezelere ayırıp ikinci mayalandırmayı yapın.
9. Son mayadan sonra 10 dakika dinlendirin.
10. Kızgın yağda donutları altın rengini alana kadar kızartın.
11. Soğuyan donutların içine kremayı doldurun.
12. Tarçınlı şekere bulayıp servis edin.